Панкреатитис је прилично честа болест која се може успешно лечити, главна ствар је да се наоружате потребним знањем о томе шта је корисно и шта доводи до погоршања стања. Посебно одабрана дијета за панкреатитис панкреаса пружа значајну помоћ у лечењу.
Шта не можете, а шта је, напротив, веома корисно конзумирати, у којим количинама и под којим условима, као и друге важне информације можете добити из овог чланка.
Шта је панкреатитис
Панкреатитис је болно стање панкреаса у којем су његове функције поремећене.. Сок који лучи овај орган почиње да деструктивно делује на саму жлезду, пробављајући њено ткиво. Прилично непријатно и несигурно стање. Може се јавити у тешком акутном или блажем хроничном облику, и имати различите последице у зависности од тежине.
Појава проблема са панкреасом, у огромној већини, повезана је са прекомерном конзумацијом алкохола, преједањем, зависношћу од масне, слане, димљене хране и неспремношћу на разумну исхрану. Истовремено, особа можда дуго не схвата да је болесна од панкреатитиса, и више не може да води свој претходни начин живота, али треба да води рачуна о свом здрављу.
Који фактори утичу на развој болести:
- вируси и бактерије;
- гљивична инфекција;
- повреде панкреаса;
- инфекција хелминтима;
- заразне болести;
- хируршке интервенције;
- болест жучне кесе или њених канала;
- узимање одређених лекова (диуретици, естрогени, итд. ).
Болест напада јаке болове у стомаку, у пределу стомака и са десне стране до кичменог стуба. Такве кризе могу трајати и до неколико сати, праћене мучнином, повраћањем, јаким болом и општим лошим здравственим стањем. Ово стање захтева хитну медицинску интервенцију како би се спречиле компликације.
Која храна је могућа, а која не за панкреатитис?
Панкреас је дизајниран да производи такозвани сок панкреаса, који се састоји од хормона и ензима који су потребни за разградњу протеина, масти, угљених хидрата - свега што човек једе сваки дан. Ако је поремећена синтеза ових супстанци, ако постоји запаљење и отицање канала, онда се неизбежно јавља стагнација течности, што доводи до поремећаја функционисања овог органа.
Која је дијета индикована за панкреатитис панкреаса, која храна је дозвољена, а шта није дозвољена, потребно је знати како би се одржало здравље. Посуђе се бира на такав начин да не преоптерећује упаљену жлезду.Требало би да буду хранљиве, богате протеинима, али лако сварљиве.
Овлашћени производи
Следећи производи могу бити дозвољени:
- Погаче или лепиње од врхунског пшеничног брашна (не препоручује се свеж хлеб, бољи је јучерашњи), крекери, неслани крекери.
- Прва јела са поврћем као што су тиквице, бундева, кромпир. Поврће се може додатно пасирати, житарице се кувају до пиреа.
- Месо. Погодне су све дијететске сорте: зец, пилетина или ћуретина. Пре кувања, скините кожу са меса, одрежите све коре и тетиве и добро прокувајте. Месо се затим меље на ситне комаде или у паштету.
- Риба. Најбоље су немасне сорте као што су вахња, бакалар, мол. Можете кувати рибљу чорбу или котлете, паштете, аспик.
- Скувајте кашу од најчешћих житарица до вискозне. Припремите кашице или тепсије са обраним млеком или само водом.
- Млеко, ферментисано печено млеко, Варенетс, свјежи сир и други слични производи са ниским или нултим садржајем масти.
- Омлет куван у тигању без употребе уља од свежих кокошјих или препелићих јаја - не више од 2 пута недељно.
- Поврће – печено без уља, кувано, печено или на пари.
- Воће – свако воће које не иритира стомак у свом природном облику или печено.
- Уље без термичке обраде може се додати у већ припремљена јела у малим количинама (можете користити или путер или било које биљно уље).
- Течности - минерална вода без гаса, слабо кувани чај, компоти, природни сокови разређени на пола водом, инфузије лековитог биља са антиинфламаторним својствима.
Забрањени производи
Да не бисте изазвали оштро погоршање стања, требало би да размислите каква би требало да буде дијета за панкреатитис панкреаса.
Шта не би требало да једете и које намирнице треба избегавати наведене су на листи:
- Треба се уздржати од кобасица, прженог меса и јела од њих, јаких чорба од меса, печурака и рибе.
- Избегавајте торте, колаче, вафле и пецива током погоршања.
- Немојте јести масну, слану или димљену рибу и рибу у конзерви.
- Такође треба избегавати сиреве и павлаку.
- Не препоручује се употреба бисерног јечма, јечма и других грубих и тешко сварљивих житарица.
- Забрањена је свака храна пржена или динстана у уљу.
- Поврће као што су даикон, репа, ротквице, ротквице, купус, паприка, лук, бели лук доприносе погоршању болести.
- Током болести треба заборавити сладолед, црну чоколаду, конзерве или џемове, смокве, суве кајсије, урме, суве шљиве и друге сличне производе.
- Неприхватљиво је јести јела са топлим зачинима, вештачким бојама или мононатријум глутаматом.
Температура припремљених јела је важна - не би требало да буду врућа или прехладна.
Употреба зачина, биља и зачина
Било који зачини побољшавају укус јела и чине га ароматичнијим, међутим, ако говоримо о панкреатитису, зачини могу негативно утицати на стање пацијента. Мораћете да престанете да користите сенф, сирће, рен, бели лук и лук.Било који зачињени зачини могу изазвати озбиљно погоршање. Чак и сол треба ограничити, користећи је у минималној количини, а боље је узети морску со и додати је у готово јело - тако ће задржати корисне минерале.
Лекари дозвољавају да се готова јела зачине кимом, босиљком, першуном, семеном копра.. Такође можете користити шафран и оригано. Ванилин се може додати у десерте. Куркума заузима посебно место на листи зачина. Овај зачин има антиоксидативна својства, садржи веома корисна етерична уља, побољшава варење, има антиинфламаторно и антиканцерогено дејство.
Још једна корисна супстанца је цимет.Помаже у нормализацији шећера у крви и враћању поремећеног варења. Чак и најмања количина цимета додата храни може повећати апсорпцију глукозе за 20 пута, што је заиста непроцењиво за особе са поремећеном толеранцијом на угљене хидрате.
Куркума и цимет су корисни за панкреатитис и помажу у одржавању тела.
Употреба цимета ће позитивно утицати на добробит било које особе која пати од упале панкреаса.
Трајање дијете за панкреатитис
Хајде да ближе погледамо трајање дијете и шта није дозвољено за панкреатитис панкреаса.
Током акутног напада, препоручује се да се уздржите од јела у периоду од 1 до 3 дана. Пијте чисту воду или минералну воду без угљеника у малим порцијама. Да би се ублажили симптоми болести, хладно се примењује на упаљено место. Можете користити јастучић за грејање напуњен леденом водом или ледом.
У акутној фази, пацијенту се мора обезбедити одмор у кревету и потпуни одмор, јерсвака бука, стрес или нервна напетост негативно утичу на стање пацијента.
Сваког дана, без егзацербација, требало би да пратите исхрану препоручену за панкреатитис панкреаса, узимајући у обзир шта можете јести, а шта не. Овај курс исхране се обично препоручује за период од 3 недеље до месец дана.
Током овог периода можете јести следећа јела:
- супе са бујоном од поврћа;
- вискозне, благо заслађене каше куване у пире;
- парено поврће, омлет од беланаца;
- не баш јак чај, компот од шипка и сувог воћа;
- свеже цеђени сокови разређени до пола водом.
Даље, у хроничном току болести, препоручљиво је стално користити нежну исхрану. Ово је неопходно како би се спречила акутна стања која прете озбиљним последицама. Пажљива пажња на овај проблем ће вам омогућити да избегнете оштећење органа као што су јетра, желудац, црева, чија је активност повезана са панкреасом.
Последице лоше исхране
Важно је запамтити да не треба кршити исхрану прописану за панкреатитис панкреаса. Последице могу бити веома опасне.
Постоји ризик од развоја веома штетних последица:
- стагнација жучи изазива жутицу;
- могуће су перфорације и крварење;
- постоји велика вероватноћа чира на желуцу;
- често се јављају болести једњака;
- ризик од развоја хепатичне хипертензије;
- тромбоза порталне или слезине вене;
- велика вероватноћа развоја плеуритиса;
- дуоденална болест;
- тумори панкреаса;
- ризик од развоја дијабетеса.
Приближни дијететски мени за панкреатитис панкреаса: рецепти
Крем супа
Састојци:
- Товљени сир за супу - 1 ком.
- Главе броколија - 200 г
- Пилећа прса - 150 г
- Шаргарепа - 100 г
- Крекери - 1 кашика. л.
- Соли по укусу
Ставите пилеће месо у шерпу са водом, посолите по укусу и кувајте док се потпуно не скува. Додајте шаргарепу и броколи и кувајте око 20 минута. На крају у јело додајте топљени или други благи сир, прокувајте и пустите да се супа прокуха. Супу изблендати у блендеру и при сервирању посути крутонима.
Рибља салата
Састојци:
- 1 тбсп. л. грашак
- 1 тбсп. л. кувана шаргарепа
- 1 тбсп. л. немасни свјежи сир
- филе морске рибе - 60 г
- кувани кромпир - 30 г
- кувана репа - 30 г
Рибљи филе и поврће исеците на мале коцкице, лагано посолите, зачините павлаком, по жељи украсите зачинским биљем - дијетална салата је спремна.
Дијетална тепсија од свјежег сира и вермичела
Састојци:
- вермичели - 1 шоља
- млеко - пола шоље
- свјежи сир - пола шоље
- свеже јаје - 1 ком.
- шећер - 1-2 кашике. л.
- сол - 0, 5 тсп.
Скувати вермикел, мало охладити, додати свјежи сир, умућено јаје са млеком, шећером и сољу, промешати и ставити у калуп. Пеците у рерни до златно смеђе боје.
Каша од житарица и бундеве
Састојци:
- Кувана бундева - 300 г
- Кувани пиринач - 300 г
- Млеко - 200 г
- Шећер - 5 тсп.
- Сол - 1 тсп.
Све вруће састојке самељите у пире и мало умутите - каша је готова.
Воћни колач
Састојци:
- банане - 2 ком.
- брескве - 2 ком.
- јабука - 2 ком.
- бобице - шака
- јогурт - 200 г
- колачић
- желатин
Желатин разблажите у води према рецепту на паковању. У добијени желе постепено додајте јогурт и мешајте док не постане глатко. На дно калупа ставите колачиће - ово је први слој, затим слој желеа, трећи слој је воћни пире. Затим поново додајте желе и воће. На врху је још један слој колачића. Украсите торту круговима воћа и било којим бобицама на врху. Ставите торту у фрижидер, када се замрзне можете је јести.
Нутритионал Феатурес
Важна ствар је да се придржавате прописане дијете. Производи и јела са овом дијагнозом бирају се веома пажљиво.Производи морају бити добро кувани или парени. Грубу храну потребно је изгњечити или исецкати. Немојте узимати вруће или веома охлађене супе, житарице и пића која иритирају стомак. Да бисте спречили препуну желуца, препоручује се употреба подељених оброка.
Важно је да не преоптерећујете дигестивни тракт, посматрајући стопу потрошње: масти - не више од 70-80 г, угљени хидрати - 350 г, протеини - 60-100 г Узимајте храну у малим порцијама, полако, полако, жваћући сваки комад .
Не треба пити док једете.
Пошто течност разблажује желудачни сок, омета варење.
Требало би у потпуности да избегавате сваку пресољену, пржену и димљену храну, а искључите газирана пића. Конзумација алкохола није дозвољена. Конзервирана храна није корисна за ову болест.Колачи, мафини, слаткиши, топла или зачињена храна су стриктно неприхватљиви за панкреатитис.
Месне чорбе су дозвољене у фази стабилне ремисије, само пилетина или ћуретина, а прва чорба се мора исцедити. Пре јела, месо самељите у блендеру у пасту.
Симптоми панкреатитиса
Панкреатитис је озбиљно и понекад по живот опасно стање, па је важно знати његове симптоме како бисте могли да започнете правилно лечење без одлагања.Најранији показатељ болести је бол у пределу стомака, на десној страни испод ребара или болови у појасу.
Може бити болна, убодна, пулсирајућа или неке друге природе. Најчешће се бол јавља од превише масних, пржених, пресољених, зачињених или димљених намирница. Бол може бити толико јак да се не може ублажити чак ни узимањем лекова.
Још једна манифестација може бити горушица, подригивање, нагло повећање температуре, дисфункција црева - дијареја или затвор, док столица често има неприродан масни изглед.Може доћи до јаког повраћања или мучнине. Из кардиоваскуларног система - поремећаји срчаног ритма, осећај недостатка ваздуха.
Који знаци указују на панкреатитис:
- поремећај столице;
- нагон за повраћањем;
- висока температура;
- бол у стомаку;
- бол у појасу;
- бол у стомаку;
- дистензија у пределу стомака;
- мучнина или повраћање;
- нагли губитак тежине;
- топлота;
- слабост, немоћ.
Могуће је хируршко или конзервативно лечење панкреатитиса. Усклађеност са правилима исхране игра важну улогу у лечењу. Дијета за панкреатитис панкреаса, оно што није дозвољено током тока или погоршања болести, а оно што се, напротив, препоручује, помоћи ће у креирању праве исхране, побољшању здравља и побољшању квалитета живота.